Per a molts el fet de prendre un cafè es converteix en alguna cosa rutinària del dia a dia per ajudar a un bon despertar i recarregar les piles necessàries per enfrontar-nos al nou dia, però per a un bon cafeter pot convertir-se en un autèntic ritual. Per això des de Coesma volem que quan vagis a prendre't la tassa de cafè diària, t'asseguis i ho analitzis des d'una perspectiva diferent, fixant-te en una sèrie de característiques.
En què haig de fixar-me?
La fragància
Quan es mol el cafè o ho molem nosaltres mateixos, la fragància és el que es desprèn en aquest precís moment i aquesta pot ser floral, herbàcia o afruitada.
L'aroma
Quan ja es barreja el cafè amb l'aigua es desprèn l'aroma, que anticipa al gust d'aquest.
El sabor
Sol ser el principal factor d'anàlisi d'un bon cafè. Segons va avançant pel paladar, es pot diferenciar els salats, els dolços, els amargs i els àcids.
L'acidesa
L'acidesa pot valorar-se segons la sequedat que origina en la boca tot seguit després de gaudir del cafè. L'acidesa depèn de l'altura del cultiu del cafè. A major altura major acidesa.
El cos
Per valorar el cos d'un cafè és necessari mantenir-lo durant uns segons a la boca, és la sensació de fluïdesa, lleugeresa o espessor del cafè. Normalment els cafès asiàtics tenen més cos que els llatinoamericans.
El retrogust
El sabor que perdurarà en la nostra boca després de prendre el cafè és el retrogust, alguns cafès tenen retrogust a cacau o contenen notes picants.
Coesma us convida al fet que no només prengueu un bon cafè, sinó que l'assaboriu.