Degustar un bon café

Per a molts el prendre un cafè es converteix en alguna cosa rutinari del dia a dia per ajudar a un bon despertar i recarregar les piles necessàries per enfrontar-nos al nou dia, però per a un bon cafeter pot convertir-se en un autèntic ritual. Per això des de Coesma volem que quan vagis a prendre't la tassa de cafè diària t'asseguis i ho analitzis des d'una perspectiva diferents fixant-te en una sèrie de característiques.

En què haig de fixar-me?

 

La fragància

Quan es mol el cafè o ho molem nosaltres mateixos la fragància és el que es desprèn en aquest precís moment i aquesta pot ser floral, herbàcia o afruitada.

 

L'aroma

Quan ja es barreja el cafè amb l'aigua es desprèn l'aroma el qual anticipa al gust d'est.

 

El sabor

Sol ser el principal factor d'anàlisi d'un bon cafè. Segons va avançant pel paladar es pot diferenciar els salats, els dolços, els amargs i els àcids.

 

L'acidesa

L'acidesa pot valorar-se segons la sequedat que origina en la boca tot seguit del seu gaudi. L'acidesa depèn de l'altura del cultiu del cafè. A major altura major acidesa.

 

El cos

Per valorar el cos d'un cafè és necessari mantenir-ho durant uns segons en la boca, és la sensació de fluïdesa, lleugeresa o espessor del cafè. normalment els cafès asiàtics tenen més cos que els llatinoamericans.

 

El retrogust

El sabor que perdurarà en la nostra boca després de prendre el cafè és el retrogust, alguns cafès tenen retrogust a cacau o conté notes picants.

Des de Coesma us convidem al fet que no solament prengueu un bon cafè sinó que ho degusteu.

Utilitzem galetes per ajudar a proporcionar la millor experiència possible a la web. En utilitzar aquest lloc, vostè accepta l'ús de galetes. Més informació